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食堂承包管理制度：引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。 餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物，單位食堂承包，食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導或行政值周領(lǐng)導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。學校食堂衛(wèi)生管理很重要，國家也有學校食堂管理相關(guān)政策。

餐飲公司承包食堂：自由消費模式：貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我司提供多品種飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費就餐，月底我司根據(jù)員工每天的金額和次數(shù)造表與貴公司對帳，并按此與貴公司結(jié)算。A. 客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設備。B. 我公司實施酒店式、美食城經(jīng)營。就餐人員憑餐票自由選擇，蕪湖食堂承包，豐儉由人。C. 中式套餐類：餐第設有20個品種葷素菜式，自由選擇，價位5元起不等。D. 面點類：各類餐包、煎餅、拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格0.5元起不等。

學校食堂外包選擇：一是外包餐飲企業(yè)管理。學校食堂由當?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊知名餐飲連鎖企業(yè)進行管理，采用先進的管理模式和理念，操作人員經(jīng)過專門的技術(shù)培訓，擁有上崗資質(zhì)和一定的專業(yè)技能，食品安全意識較強，這是管理人員相對推薦的一種經(jīng)營方式。缺點是此類承辦方式相對費用較高，食堂承包電話，部分學生由于經(jīng)濟原因在校園周邊小餐飲進行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學校管理難度。